Swojski chleb na miodzie

Tygodnik Płocki

05/01/2010 15:50

Masz dość „gąbkowatego” chleba ze sklepu? Upiecz swój, tak jak robiła to twoja babcia. Prezentujemy bardzo prosty przepis, który znaleźliśmy w książce kucharskiej pt. „Tradycje kulinarne Mazowsza”, wydanej przez Mazowieckie Centrum Kultury i Sztuki.
Składniki:
– 1/2 kg mąki pszennej
– 5 dag drożdży
– 3 łyżki miodu
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 litra wody
– oliwa z oliwek do posmarowania form
– po 1 łyżce ziół: kolendry, majeranku, mięty, czarnuszki, cząbru, kminku, szałwii, lubczyku, tymianku oraz 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
Przygotować rozczyn z 2 łyżeczek mąki, 1 szklanki przegotowanej wody, drożdży i cukru. Potem zioła utłuc w moździerzu i zalać ľ 1/2 szklanki przegotowanej wody.
Do mąki dodać rozczyn, miód oraz namoczone zioła i dokładnie wymieszać. Formy posmarować oliwą i napełnić ciastem do połowy wysokości. Odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Piec w piekarniku około 40 minut.
BeeS