Słynna sałatka grillowa

Słynna, bo pojawiła się w środowym programie „Kawa czy herbata?” poświęconym naszemu miastu. Przygotował ją w urokliwych „okolicznościach przyrody”, na plaży nad zalewem Sobótka Artur Gałach, właściciel włoskiej restauracji „Arturo” mieszczącej się na Starówce. Poleca ją wszystkim miłośnikom grillowania, którzy lubią eksperymentować przy ruszcie.
Aby ją przygotować, potrzebujemy główki sałaty lodowej i roszponki. Ewentualnie możemy dodać też garść rukoli, która nadaje sałatce lekko orzechowy posmak. Liście rwiemy na małe kawałki.
Na grill wrzucamy poukładane na aluminiowej tacce pomidorki cherry. – Spody pomidorów można naciąć nożem w krzyżyki. Pod wpływem temperatury ładnie się wywiną i będą wyjątkową ozdobą sałatki – podpowiada Artur Gałach.
Grillujemy również pokrojoną w płaty zieloną i czerwoną paprykę. Sałatka wymaga także sera pleśniowego Brie lub sera koziego (również z grilla). Na ruszcie przygotowujemy dodatkowo pierś z kurczaka, obtoczoną uprzednio w panierce do grilla lub Vegetą. Potem kroimy go w kostkę. Wszystkie składniki mieszamy. Miłośnicy wrażeń estetyczno-kulinarnych mogą jeszcze wrzucić do sałatki trochę kukurydzy z puszki.
Na koniec przygotowujemy dresing. Potrzebujemy półtorej łyżki majonezu i łyżkę łagodnego keczupu. Według uznania dodajemy też 2-3 łyżki wytrawnego białego wina. Przed wymieszaniem składników dodajemy jeszcze wyciśnięty bądź starty na tarce ząbek czosnku oraz odrobinę koperku. – Ten dresing sprawdza się też świetnie z krewetami oraz białą rybą, np. pstrągiem – tłumaczy znawca kuchni śródziemnomorskiej.
A wracając do sałatki. Ponoć najlepiej smakuje na świeżym powietrzu wraz z lampką białego, dobrze schłodzonego wina.     BeeS