Tygodnikowe same pyszności

Zimowe truskawki
Sezon na truskawki powoli się kończy. Można je zatrzymać na dłużej tylko w słoikach. Proponujemy więc przepisy na dżem i przecier.
Przecier z truskawek przydaje się do deserów i ciast. Co ciekawe, można go przygotować bez dodatku cukru. Obrane z szypułek i umyte owoce gotujemy na małym ogniu w rondlu. Gdy owoce zmiękną, rozgniatamy je drewnianą łyżką. Zagotowany mus nakładamy do czystych, wyparzonych wrzątkiem słoików.
Na koniec, w dużym garnku ustawiamy zakręcone słoiczki z musem. Zalewamy całość gorącą wodą i pasteryzujemy przez pół godziny na średnim ogniu. Po tym czasie wymieniamy gorącą wodę w garnku na zimną. Wyjmujemy słoiczki i sprawdzamy, czy nakrętki są mocno dokręcone.
Podobnie można przygotować dżem z truskawek. Na 1 kg truskawek potrzeba 300 g cukru. Owoce wrzucamy do rondla i dokładnie zasypujemy je cukrem. Po czym całość zostawiamy na kilka godzin, by owoce puściły sok. Następnie gotujemy truskawki, ale na małym ogniu. Gdy pojawią się na powierzchni bąbelki, możemy zwiększyć płomień i gotować truskawki jeszcze przez pół godziny. Gotowy dżem przekładamy do słoików i pasteryzujemy podobnie jak przecier.
Dodajmy, że piękny czerwony kolor przetworów z truskawek można zachować dodając do nich w trakcie przyrządzania odrobinę soku z cytryny.
BeeS