Ogórki po kozacku

Sezon na ogórki w pełni. Jak donoszą rolnicy, plony są bardzo udane. Korzystajmy więc z tych dobrodziejstw natury. Maria Jaworska, jedna z naszych czytelniczek, przesłała nam przepis na ogórki po kozacku albo, jak kto woli, ogórki w musztardzie.
Potrzebujemy: 3 kg ogórków, 1 słoiczek musztardy, 1 szklankę cukru, 1 szklankę 10-procentowego octu, 6 szklanek wody i 1,5 łyżki soli jodowanej.
Ogórki obieramy ze skóry. Kroimy w paski, usuwając miąższ z pestkami. Pionowo wkładamy do słoików. Dalej należy zagotować wodę, ocet, sól i cukier, a na koniec wymieszać z musztardą, najlepiej sarepską.
Zalewamy zaprawą ogórki i zakręcamy słoiki. Teraz potrzebny jest nam duży garnek, do którego wkładamy słoiki. Całość zalewamy wodą i gotujemy. Od momentu wrzenia trzymamy garnek na ogniu jeszcze 15 minut. Potem czekamy aż woda chwilę ostygnie, wyjmujemy słoiki i zostawiamy je do całkowitego wystygnięcia. Ogórki dobre są do spożycia po tygodniu. W ten sam sposób można również przygotować cukinię lub kabaczek.     BeeS