Więcej kiełbasy, wody i piwa bezalkoholowego. Jak zmienia się „zestaw grillowy” Polaków?

Grill od lat pozostaje jednym z elementów letniego stylu życia mieszkańców naszego kraju, co doskonale widać w statystykach produkcyjnych. Zmiany w strukturze spożycia pokazują jednak nowe trendy konsumenckie – obok tradycyjnego mięsa coraz większą popularnością cieszą się produkty bezalkoholowe oraz wody mineralne.

Analiza danych miesięcznych z lat 2024–2025 pokazuje wyraźny, sezonowy skok produkcji artykułów najczęściej kojarzonych z biesiadowaniem pod chmurką. Już od marca zwiększa się wytwarzanie kiełbas wieprzowych i wołowych, napojów gazowanych, wód mineralnych oraz alkoholi. Trend ten utrzymuje się aż do października, a najwyższe poziomy przypadają na czerwiec, lipiec i sierpień.

W sezonie letnim krajowa produkcja kiełbas osiągała średnio 44 tys. ton miesięcznie, podczas gdy poza sezonem wynosiła 35 tys. ton. W tym samym czasie produkcja niesłodzonych wód mineralnych i gazowanych wzrastała do średnio 5,6 mln hektolitrów miesięcznie, a piwa – do 3,5 mln hektolitrów.

Na grillach wciąż niepodzielnie króluje mięso. W 2024 r. w Polsce wyprodukowano 463,7 tys. ton kiełbas wieprzowych i wołowych oraz 80,5 tys. ton kiełbas drobiowych. Choć w porównaniu z 2023 r. oznacza to niewielki spadek, w dłuższej perspektywie rynek pozostaje w trendzie wzrostowym.

Dane pokazują, że chętnie wybieramy produkty mięsne. Roczne spożycie drobiu wynosi obecnie około 30 kg na osobę – to o 5 kg więcej niż w 2010 r. Z kolei spożycie wieprzowiny utrzymuje się na stabilnym poziomie ponad 41 kg rocznie na mieszkańca.

Jednym z najmocniejszych trendów ostatnich lat jest dynamiczny wzrost produkcji wód mineralnych i gazowanych, która w 2024 r. osiągnęła 58,5 mln hektolitrów. Jednocześnie spada produkcja napojów słodzonych i aromatyzowanych.

Widoczna jest także wyraźna zmiana w strukturze spożycia alkoholu. Produkcja tradycyjnego piwa, wódki i win owocowych systematycznie maleje. W 2024 r. produkcja piwa była o 10,4% niższa niż 4-5 lat wcześniej, wódki o 11,4%, a win owocowych o 18,2%.

Jednocześnie dynamicznie rośnie segment piw bezalkoholowych. W 2024 r. ich produkcja wzrosła o 10% rok do roku i była o 30,6% wyższa niż pięć lat wcześniej. Także dane o spożyciu pokazują rosnącą popularność tej kategorii – przeciętne miesięczne spożycie piwa niskoalkoholowego i bezalkoholowego wzrosło w 2024 r. o 25%.

Mimo spadków produkcji Polska pozostaje jednym z największych wytwórców piwa w Europie. Pod względem wielkości produkcji sprzedanej zajmuje drugie miejsce w Unii Europejskiej (nie licząc Niemiec, które nie publikują takich danych) – za Hiszpanią, a przed Niderlandami, Francją i Czechami.

Według danych z badania budżetów gospodarstw domowych przeciętne miesięczne wydatki na alkohol wyniosły w 2024 r. 26,45 zł na osobę i były o 6,6% wyższe niż rok wcześniej. Najwięcej wydawano na napoje spirytusowe i likiery – 11,23 zł miesięcznie na osobę oraz na piwo – 10,54 zł.

Wzrosły również wydatki na papierosy, które osiągnęły średnio 17,35 zł miesięcznie na osobę, czyli o 13,1% więcej niż w 2023 r.

Choć w 2024 r. przeciętne oddawanie się nikotynowemu nałogowi nieznacznie wzrosło, długoterminowy trend pozostaje spadkowy. W porównaniu z 2010 r. przeciętna liczba wypalanych papierosów na osobę zmniejszyła się o ponad 500 sztuk rocznie. Równocześnie zmienia się struktura rynku nikotynowego na korzyść papierosów elektronicznych. W 2019 r. używanie e-papierosów zadeklarowało nieco ponad 6% osób dorosłych, a najczęściej byli to dwudziestolatkowie (8%).

Skala sezonu grillowego, który z dużym rozmachem angażuje także mieszkańców Mazowsza Płockiego, widoczna jest w produkcji akcesoriów niezbędnych do biesiadowania. W 2024 r. w kraju wyprodukowano 101,4 tys. ton węgla drzewnego. Produkcja jednorazowych tacek, talerzy, kubków i podobnych wyrobów papierowych wyniosła 31,3 tys. ton, a naczyń z tworzyw sztucznych – 11,1 tys. ton.

Dane pokazują, że współczesny „zestaw grillowy” zmienia się stopniowo. Nadal opiera się na mięsie i klasycznych dodatkach, ale coraz większą rolę odgrywają napoje bezalkoholowe, wody mineralne oraz produkty wpisujące się w bardziej świadome wybory konsumenckie.

Fot. www.magnific.com