Gotuj z Tygodnikiem Płockim. Błogosławieństwo

05/12/2023 13:00

Historia bliźniaków Ezawa i Jakuba (wnukowie Abrahama) jest fascynującą opowieścią pełną symbolicznych znaczeń. Abraham, który zawarł przymierze z Bogiem, otrzymał liczne błogosławieństwa, które miały być przekazywane kolejnym pokoleniom poprzez pierworodnych synów. Ezaw, jako pierwszy urodzony, miał prawo do ojcowskiego błogosławieństwa. Był on silny i umiłowany przez ojca ze względu na swój porywczy charakter i pasję do polowania. Jakub, jego brat, miał bardziej delikatną naturę i większe przywiązanie do matki, stając się jej ulubieńcem. Pewnego dnia, gdy Jakub przygotowywał potrawę z soczewicy, wrócił Ezaw, wyczerpany oraz głodny z polowania. Kuszący zapach potrawy sprawił, że Ezaw zapragnął jej na tyle mocno, że w zamian za miskę soczewicy obiecał Jakubowi zrzeczenie się ojcowskiego błogosławieństwa. Czy potrawa była aż tyle warta, możemy się przekonać, gotując mejadrę – tradycyjne żydowskie danie z soczewicy.

Mejadra
Skład:

250 g zielonej soczewicy;

4 cebule;

5 łyżek mąki pszennej;

ok. 250 ml oleju;

1 łyżeczka nasion kuminu;

1 łyżeczka nasion kolendry;

2 łyżki oliwy;

200 g ryżu;

1/2 łyżeczki kolendry;

1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego;

1 łyżeczka cukru;

1 łyżeczka cynamonu;

350 ml wody;

sól, pieprz.

Wykonanie:
Do rondelka wsypujemy soczewicę i zalewamy dużą ilością wody, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 15 minut, aż soczewica będzie miękka. Odcedzamy. Następnie obieramy cebule i kroimy w cienkie plasterki. Układamy krążki na talerzu, posypujemy solą i mąką. W głębokiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim partiami krążki cebuli, aż staną się złotobrązowe i chrupiące. Łyżką cedzakową przekładamy usmażoną cebulę na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Wycieramy papierowym ręcznikiem olej po smażeniu cebuli i na patelni prażymy kumin i kolendrę. Następnie dodajemy ryż, oliwę, kurkumę, ziele angielskie, cynamon, cukier i sól oraz pieprz. Wszystko starannie mieszamy, dodajemy soczewicę i wodę. Gotujemy pod przykryciem na bardzo wolnym ogniu 15 minut. Odstawiamy rondel z ognia, zdejmujemy pokrywkę, przykrywamy lnianą ściereczką i ponownie przykrywką. Odstawiamy na 10 minut. W dalszej kolejności dodajemy połowę smażonej cebuli i delikatnie mieszamy widelcem. Układamy mejadrę w stos i posypujemy pozostałą cebulą.

Reklama

Prawdopodobnie Jakub nie uzyskałby błogosławieństwa, gdyż Ezaw nie zamierzał dotrzymać słowa. W tej historii kluczową rolę odgrywa postać matki bliźniaków, która uważała, że to Jakub lepiej wykorzysta ojcowskie błogosławieństwo. Kiedy stary i niedowidzący ojciec postanowił pobłogosławić syna, najpierw wysłał Ezawa na polowanie, aby przygotował dla niego potrawę z dzikiej kozy, po której spożyciu miał udzielić błogosławieństwa. W tym czasie matka, mając inny plan, przyrządziła potrawę z hodowanej kozy, ubrała Jakuba w odzież Ezawa i wysłała go, by otrzymał błogosławieństwo przeznaczone dla jego brata. Jakub, początkowo pełen obaw, przy wsparciu matki zdecydował się na ten krok i wykradł ojcowskie błogosławieństwo. A podobno kobiety to słaba płeć…

Reklama

dr Izabela Chudzyńska
etnolog, antropolog jedzenia

Fot. Piotr Chudzyński