Słodkości z Barcikowa

Koło Gospodyń Wiejskich w Barcikowie (gm. Słupno) powstało w grudniu 2018 r. Tworzą je 23 panie, którym bez wątpienia leży na sercu dobro ich wsi i społeczności lokalnej. Są aktywne i pełne pomysłów, dzięki czemu na nowo tworzą życie swojej miejscowości.

Obecne koło swoją działalnością nawiązuje do organizacji, która kiedyś funkcjonowała na terenie wsi. – W wyniku przemian społecznych działalność poprzedniego koło stopniowo wygasła. Kiedy jednak pojawiła się możliwość i okazja do stworzenia tego typu organizacji, a w zasadzie reaktywowania jej na nowych zasadach postanowiłyśmy z niej skorzystać. Dlaczego? Przede wszystkim zależy nam na budowaniu więzi międzypokoleniowej i integracji mieszkańców. Chcemy również kultywować rodzime tradycje i przekazywać je kolejnym pokoleniom. Właśnie takie zadania sobie wyznaczyłyśmy i staramy się je konsekwentnie realizować – mówi przewodnicząca koła Agnieszka Karpińska-Rosiak.
Członkinie koła w Barcikowie realizują się na wielu polach. Jednym z nich są kulinaria. Wspólne gotowanie i pieczenie sprawia im wiele radości. – Podczas naszych spotkań dzielimy się swoją wiedzą, uczymy się od siebie i wspólnie tworzymy prawdziwe pyszności. Cały czas poszukujemy nowych smaków. Staramy się łączyć tradycyjne przepisy z czymś zupełnie nowym. Wprowadzamy innowacje do znanych i lubianych przez wszystkich potraw. Efekty bywają zaskakujące – wyjaśnia przewodnicząca.
Kulinaria to nie jedyna pasja, jaka łączy mieszkanki Barcikowa. Członkinie koła stawiają również na turystykę. Do tej pory udało im się wspólnie wybrać m.in. do Sandomierza. Chętnie organizują również wspólne wyjścia do kina czy teatru. Organizują również imprezy okolicznościowe m.in. na Dzień Kobiet. Rozwijają swoje skrzydła również w twórczości artystycznej, a w czasie pandemii aktywnie włączyły się w akcje szycia maseczek. Ich siedzibą jest świetlica wiejska, gdzie mają przestrzeń do realizacji wszystkich swoich pasji. Koło cały czas się rozwija, panie mają kolejne plany i cele. Z pewnością jeszcze nie raz o nich usłyszymy.

(ek)

Szarlotka

Składniki

Ciasto kruche:

• 2 szklanki mąki pszennej (300 g)
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 250 g masła, zimnego
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko (rozmiar M), zimne

Mus jabłkowy:

• ok. 1,5 kg jabłek (np. Szara Reneta)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Wykonanie

Z mąki, cukru, cukru waniliowego, masła (pokrojonego na małe kawałki), jajka i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto ręką lub robotem kuchennym. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię spożywczą. Wstawić do lodówki na czas przygotowania musu jabłkowego.
Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę lub zetrzeć na tarte. Wymieszać z 2 łyżkami cukru i przesmażyć, aż powstanie mus (gdyby mus był mocno „wodnisty” smażyć, aż nadmiar soku wyparuje). Wmieszać cynamon i pozostawić do ostygnięcia.
Formę kwadratową o wymiarach ok. 24x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. (Można najpierw delikatnie posmarować w kilku miejscach formę masłem lub margaryną. Wtedy wyłożenie formy papierem pójdzie sprawniej, bo przyklei się on do tłuszczu). Połowę ciasta wykleić na dnie formy. Wyłożyć mus jabłkowy. Z pozostałego ciasta odrywać kawałki i układać je na musie jabłkowym (można również rozwałkować ciasto).
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50-60 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni, w temperaturze 180°C (grzałka góra-dół). Ciasto pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Więcej przepisów w kolejnym wydaniu Tygodnika Płockiego.