Niech się nie marnuje

Świąteczny czas szczególnie mobilizuje nas do gromadzenia odpowiednio dużych zapasów żywności. W tym celu stosownie wcześniej kupujemy produkty o dłuższej dacie przydatności do spożycia, zaś na trzy dni przed świętami rozpoczynamy wzmożone prace w kuchni. W ich efekcie powstają liczne pieczone mięsa, sałatki i oczywiście ciasta. Tę górę jedzenia przeznaczamy do spożycia w zaledwie dwa dni. Dlatego część tego jadła, jako poświąteczne i nieświeże, po czasie trafia do śmietnika. Podobno przeciętny Polak (wg GUS) produkuje rocznie około 300 kg śmieci, co stanowi o 100 kg mniej niż przeciętny Europejczyk i o połowę mniej niż Amerykanin (dane Greenpeace’u). Okazuje się, że nie wszystko, co ląduje w koszu, jest bezwartościową pozostałością. Dowodzi tego powstały w latach 90. ruch freeganizmu (free – wolny, vegan – wegański), który w ramach sprzeciwu wobec coraz większej konsumpcji promuje ideę życia w oparciu o przedmioty wyrzucane przez innych ludzi. W ten sposób freeganie nie tylko zdobywają żywność, ale również ubrania i praktycznie wszystkie elementy wyposażenia domu. Ten niewątpliwie ekscentryczny styl życia zwraca uwagę na zjawisko wszechobecnego marnotrawstwa. Mając to na względzie, warto trochę łaskawiej przyjrzeć się świątecznym resztkom. Odpowiednio zagospodarowane mogą ponownie stać się smacznym pokarmem.

Bewezy z pasztetową
(bawarskie kanapki)
Skład: