Jedna, Jedyna

Mama krzątająca się po kuchni, wydająca posiłki domownikom wracającym z pracy lub szkoły, powoli znika z obrazów naszej pamięci. Jej miejsce zajmuje zabiegana organizatorka życia domowego. Dzisiejsza mama, zanim wybiegnie do pracy, zazwyczaj przygotowuje dzieci do szkoły (karmi, ubiera, robi kanapki), zaś wracając z pracy, robi zakupy oraz obmyśla szybki i pożywny posiłek. Wieczorem pierze, prasuje oraz wpada w wir edukacyjny swoich pociech. W Polsce masowe wyprowadzanie kobiet z domu, a ściślej z kuchni, miało miejsce w latach 50. ubiegłego wieku. Ówczesny system, oparty o żywienie w stołówkach, deprecjonował tradycyjną rolę kobiety. Wartościową pracą była ta poza domem, choćby nawet byłaby to niskopłatna praca traktorzystki lub osoby „przy taśmie”. Zdarzało się, że nawet aparat partyjny dostrzegał ten problem, ba, czasami nawet dopuszczał się nieśmiałej krytyki. Obrazuje to choćby wystąpienie towarzysza Hangersteina w 1956 roku na konferencji sprawozdawczo-wyborczej Komitetu Miejskiego PZPR w Katowicach: „Chciałbym się jeszcze ustosunkować do pracy zawodowej kobiet, które mają rzekomo pracować na zasadach równouprawnienia, a pracują z konieczności ekonomicznej wbrew woli i zainteresowaniom”. Dzisiaj praca kobiet podjęta z ekonomicznej konieczności pozostała aktualna. Co więcej, owa ekonomiczna konieczność zmusiła wielu Polaków, w tym kobiety, do szukania lepszego bytu na obczyźnie. Na brytyjskiej ziemi częściej mamy decydują się zostać w domu (podobno opiekunki do dzieci są tam bardzo drogie, a i polityka prorodzinna temu sprzyja). Wówczas mogą nauczyć dzieci pieczenia brytyjskich muffinek, aby po latach móc doczekać się ich na śniadanie w Dniu Matki.

Babeczki motylki
Skład:

   125 g miękkiego masła;
   1 opak. cukru waniliowego;
   130 g cukru pudru;
   3 jajka;
   220 g mąki;
   60 ml mleka;
   1 łyżeczka proszku do pieczenia;
   300 ml śmietany kremówki;
   1 opak. zagęszczacza do śmietany;
   160 g dowolnego dżemu (choć najlepszy byłby dżem truskawkowy).

Wykonanie:
Formę do muffinek wykładamy papierowymi foremkami do pieczenia babeczek (jeśli nie dysponujemy taką formą, wystarczą same papierowe foremki poukładane na blasze do pieczenia, jednak wówczas musimy stosować po dwie foremki naraz). Miękkie masło miksujemy z cukrem pudrem. Następnie dodajemy po jednym jajku, nie przerywając miksowania. Masę tę miksujemy około 3 minut, po czym dodajemy mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia oraz mleko. Ciasto przekładamy do foremek i pieczemy około 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 190 st. C. W tym czasie ubijamy śmietanę z cukrem waniliowym i zagęszczaczem. Upieczone babeczki studzimy, odkrawamy wierzch (mniej więcej w połowie), smarujemy dżemem i bitą śmietaną, a z odkrojonej części formujemy skrzydełka. Babeczki oprószamy cukrem pudrem i dekorujemy np. świeżymi truskawkami, jeśli takowymi dysponujemy.


Dzień Matki w Anglii obchodzony był od XVII wieku. Była to tzw. Matczyna Niedziela (czwarta niedziela Wielkiego Postu). W tym dniu pracownicy otrzymywali od swych pracodawców wolną niedzielę, aby móc odwiedzić rodzinę, a pracujące córki dla uczczenia tego wydarzenia dla swych mam piekły ciasto. Słodkości bowiem od zawsze przydają rangi uroczystościom.
Tekst i stylizacja Izabela Chudzyńska
fot. Piotr Chudzyński