Gotuj z Tygodnikiem Płockim. Aaa zielony

13/08/2024 13:00

Przepisy kulinarne, Gotuj Tygodnikiem Płockim zielony - zdjęcie, fotografia

Życie może być kolorowe lub nie. Wszyscy wiemy, co kryje się za tym stwierdzeniem. Wiele badań psychologicznych wskazuje na ogromne znaczenie koloru dla budowania tożsamości przez jednostki. Barwa naszego ubioru i preferowane przez nas kolory komunikują otoczeniu nasze wartości, normy i wzory zachowań. Psychologowie twierdzą, że mężczyźni pozytywnie odbierają kolory takie jak niebieski, czerwony i zielony, natomiast kobiety reagują pozytywnie na biały, niebieski i czerwony. Kolory mogą wyrażać pewne cechy osobowości. Z tego powodu psychiatrzy i psychologowie czasami proszą pacjentów o wskazanie koloru, który ich najlepiej reprezentuje. Jeśli pacjent wybiera kolor czerwony, to zwykle jest osobą bardzo aktywną i chętną do działania. Wybór niebieskiego sugeruje kreatywność, biały wskazuje na samotnika unikającego życia, czarny reprezentuje osobę głodną wiedzy, a zielony oznacza realistę mocno stąpającego po ziemi. W duchu tego realizmu przygotujmy na obiad coś realnego w postaci zielonej zupy.

Zielona zupa krem
Skład:

ok. 500 g zielonych warzyw (ja zastosowałam: 200 g cukinii i 350 g zielonej fasolki szparagowej);

500 ml bulionu drobiowego;

2 ziemniaki;

1 cebula;

1 łyżka posiekanego świeżego cząbru;

1 łyżka oliwy;

125 ml słodkiej śmietanki (18%);

sól, pieprz.

Wykonanie:
Umyte warzywa kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy oliwę, na której przesmażamy w pierwszej kolejności cebulkę, następnie dodajemy ziemniaki i pozostałe warzywa. Całość chwilę razem smażymy. W dalszej kolejności zalewamy warzywa bulionem, przykrywamy pokrywką garnek i gotujemy zupę przez ok. 20 minut (aż wszystkie warzywa będą miękkie). Odkładamy do miseczki kilka fasolek do dekoracji. Po tym czasie całość miksujemy, doprawiamy solą, pieprzem i cząbrem. Powoli wlewamy śmietankę i chwilę podgrzewamy. Zupę dekorujemy odłożoną wcześniej fasolką.

Reklama

Kolory odgrywają również ważną rolę w budowaniu tożsamości zbiorowej. Przykładem tego są barwy narodowe, które dla obywateli danego państwa mają szczególne znaczenie. Barwy flagi amerykańskiej są dla Amerykanów symbolem dumy, odwagi, wolności i sprawiedliwości. To właśnie z tego powodu sieć amerykańskich marketów Walmart poniosła biznesową porażkę, wchodząc na rynek Ameryki Środkowej i Południowej. W USA większość produktów sprzedawanych w sklepach tej sieci ma opakowania w kolorze białym, czerwonym i niebieskim, ponieważ te kolory dobrze kojarzą się konsumentom z flagą narodową. Podkreślają one akceptowane i propagowane wartości społeczne, ułatwiają wzajemną komunikację i budowę wspólnoty. Jednak dla mieszkańców krajów Ameryki Środkowej i Południowej te same kolory są symbolem mocarstwowych działań, wyzysku i imperializmu, co zniechęcało mieszkańców tych regionów do kupowania produktów w takich kolorach. Kolory bowiem nie tylko przyciągają uwagę i podnoszą estetykę miejsca, ale także zwiększają zapamiętywanie, niosą ze sobą wiele informacji, skojarzeń i znaczeń, na podstawie których nabywcy wyciągają wnioski na temat miejsc sprzedaży i dostępnych tam produktów. Wybrany i konsekwentnie stosowany kolor może stać się najważniejszym symbolem marki, tak jak stał się nim kolor czerwony dla Coca-Coli.

Reklama

dr Izabela Chudzyńska
etnolog, antropolog jedzenia

Fot. Piotr Chudzyński