Długie nitki

Nie ma wątpliwości, że największymi entuzjastami spożywania makaronu są Włosi. Oni jedzą go najwięcej i najwięcej go też produkują. Dużą część swojej produkcji wysyłają za ocean, gdzie czekają na niego również Włosi, choć nie tylko. Bowiem Amerykanie pozbawieni włoskich korzeni tak samo chętnie jedzą ten mączny wyrób. Świadczy o tym fakt, iż w Ameryce dedykowano tej włoskiej specjalności osobny dzień. 4 stycznia obchodzony jest tam Narodowy Dzień Spaghetti. Ten nitkowaty makaron, bardzo popularny na całym świecie, Włosi jedzą posługując się wyłącznie widelcem, natomiast Amerykanie pomagają sobie przy tym łyżką. Amerykański satyryk i pisarz Christopher Morley (1890–1957) tak to skomentował: „Jedząc spaghetti nie odczuwa się samotności i człowieka nie nachodzą żadne czarne czy głupie myśli. Zadanie wymaga zbyt wiele koncentracji. Pochłania całkowicie i obnaża. Pęka pancerz samokontroli i ogłady. Człowiek jest sobą”.
Poniżej zamieszczam przepis na spaghetti po włosku, pochodzący od amerykańskich Włochów. Jedząc go możemy poczuć się sobą, choć powinniśmy zachować nieco samokontroli, bo to z pewnością uczyni przyjemniejszą konsumpcję naszym współbiesiadnikom.

Spaghetti „Vicaria”
(vicaria to po sycylijsku znaczy tajemnica)
Skład: