Carpaccio z łososia

Okołoświąteczny nastrój sprzyja jeszcze temu, by w kuchni skusić się na zrobienie dania z rybą w roli głównej. Dziś polecamy propozycję naszego czytelnika – carpaccio z łososia. Świetnie sprawdza się jako przystawka przed obiadem, a także popołudniowa przekąska. Warto pokusić się o jej przygotowanie, bo danie jest pyszne i lekkie. Jak zapewnia nasz czytelnik, od razu warto przygotować więcej, bo jeden półmisek to zdecydowanie za mało.
Do przygotowania potrzebujemy 1 kg świeżego łososia (filet bez skóry). Dokładnie sprawdzamy, czy nie ma jeszcze ości. Jeśli są, to delikatnie je wyjmujemy. Filet myjemy i dokładnie osuszamy. Pozostałe składniki: cytryna, oliwa z oliwek, natka pietruszki, kapary – w ilości odpowiadającej indywidualnym gustom.
Na przygotowany półmisek układamy cieniutko pokrojone plastry łososia. Aby lepiej się kroił, możemy go wcześniej delikatnie zmrozić. Plastry łososia skrapiamy cytryną, polewamy oliwą z oliwek. Na koniec delikatnie oprószamy pieprzem i obficie posypujemy natką pietruszki (natkę rwiemy palcami). Potrawę posypujemy kaparami. Przed podaniem możemy ją schłodzić w lodówce (wstawiamy na około 30 minut).     rad