Ze spiżarni wiewiórki

Zbliżają się chłody, więc co bardziej zapobiegliwe istoty zapełniają swoje spiżarnie, aby zimą mieć czym wypełnić brzuszek. Jednym z wielu zwierzątek, które właśnie w ten sposób się zachowuje, jest wiewiórka pospolita. Ten miły „rudzielec” nie zapada w sen zimowy, stąd jesienią musi nagromadzić sobie jedzenia. W tym celu chowa w dziuplach bądź zakopuje pod drzewami szyszki lub orzechy, bo ten pokarm nadaje się do dłuższego przechowywania. Jednak upodobania kulinarne wiewiórki są znacznie szersze. Chętnie zjada młode pędy krzewów i drzew, ich korę, jagody oraz grzyby. Nie gardzi też pokarmem zwierzęcym, uzupełnia swoje potrzeby pokarmowe owadami, jajami ptasimi, a nawet małymi pisklętami. Cóż, wątpliwości, czy konsumować zwierzęta, bywa że mają ludzie, natomiast umysły zwierząt wolne są od tego typu wątpliwości, gdyż lepiej jeść, niż być jedzonym.

[sociallocker id=121491]Orzechowy tort
Skład:
ciasto:
< 100 g mąki pszennej;
< 50 g mąki ziemniaczanej;
< 4 jajka;
< 120 g cukru;
< 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
< szczypta soli;
orzechowy krem
< 200 g orzechów włoskich;
< 3/4 szklanki mleka;
< 200 g masła (ewentualnie margaryny);
< 2 łyżki likieru jajecznego;
< 180 g cukru pudru;
czekoladowa polewa
< 100 g deserowej czekolady;
< 100 ml kwaśnej śmietany (18%);
dodatki
< słoiczek kwaśnego dżemu, np. wiśniowego lub malinowego;
< połówki orzechów do dekoracji.
Wykonanie:
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na gęstą pianę ze szczyptą soli oraz cukrem. Następnie do ubitych białek dodajemy po jednym żółtku. Mąkę pszenną mieszamy z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną. Dodajemy tę mieszaninę do masy jajecznej. Wykładamy dno tortownicy (o średnicy 24 cm), papierem do pieczenia, wlewamy do niej ciasto biszkoptowe i pieczemy przez ok. 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Upieczony biszkopt wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy w formie do ostygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy orzechowy krem. Mielimy orzechy. Zagotowujemy mleko i sparzamy nim zmielone orzechy. Ucieramy miękkie masło z cukrem pudrem, a następnie dodajemy po łyżce ostudzonej papki orzechowej. Na koniec dolewamy do kremu likier jajeczny. W dalszej kolejności kroimy biszkopt na trzy części. Na pierwszym krążku biszkoptowym rozkładamy warstwę dżemu, przykrywamy go drugim krążkiem ciasta i wykładamy na niego połowę orzechowego kremu. Przykrywamy go ostatnią częścią biszkoptu. Całość pokrywamy pozostawionym kremem orzechowym. Tak przygotowane ciasto przekładamy do lodówki. W tym czasie przygotowujemy czekoladową polewę. W rondelku podgrzewamy śmietanę z pokruszoną czekoladą do momentu, aż uzyskamy gęstą, jednolitą masę. Wyjmujemy tort z lodówki i dekorujemy go czekoladową polewą i połówkami orzechów. Tort przechowujemy w lodówce. Na godzinę przed wydaniem wyjmujemy ciasto z lodówki.[/sociallocker]