Wojenny patent

Produkcja taniego jedzenia emocjonuje ludzi od momentu, kiedy pojawili się na ziemskim padole. To z tej potrzeby narodziło się rolnictwo, które przez kolejne stulecia starało się dostarczać coraz więcej powszechnie dostępnego pokarmu. Z czasem rolnikom w tym przedsięwzięciu pomagać zaczęli naukowcy-wynalazcy, którzy motywowani finansowo przez władców szukali sposobów na wytwarzanie żywności dla biedoty i wojska. Przykładem takiego działania był konkurs ogłoszony w 1869 roku przez cesarza Napoleona III na zamiennik masła. Wygrał go chemik Hipolit Mega-Mouries, który opatentował wyrób margaryny z mleka, wody, łoju i mielonych wymion. Smak jej w pełni odzwierciedlał skład produktu, więc nie zrobiła furory u konsumentów. Chemicy po latach udoskonalili skład i smak margaryny do tego stopnia, że w niektórych przepisach lepszy efekt końcowy uzyskamy z udziałem margaryny niż z udziałem masła. Potwierdzeniem tej tezy jest chociażby poniższa receptura na paszteciki.

Grzybowe paszteciki
Skład:
na ciasto