Wegetariańskie smaki „Kucharzanek”

KGW „Kucharzanki”, jak sama nazwa wskazuje, to organizacja działająca na terenie miejscowości Kuchary (gm. Drobin). Powstała 3 lata temu, aby integrować i aktywizować społeczność lokalną. Panie za cel swojej działalności obrały sobie także zacieśnianie więzi międzypokoleniowych i rodzinnych oraz współpracę z Buddyjskim Ośrodkiem Medytacyjnym, który działa w eklektycznym, parterowym dworze znajdującym się na terenie miejscowości.

Obecnie w kole działa 12 kobiet: Renata Zajączkowska, Aneta Kwiatkowska, Bogumiła Michalska, Jadwiga Sulkowska, Anna Staniszewska, Anna Kopacz, Ewa Mazuchowska, Joanna Murawska, Elżbieta Kędzierska, Teresa Marlęga oraz Agnieszka Zelmachowicz. Jego założycielką, a także przewodniczącą jest Monika Staniszewska, która jednocześnie pełni funkcję sołtysa Kuchar. Na terenie miejscowości działa Gompa buddyjskiej linii Karma Kagyu, z którą panie współpracują od początku swojej działalności. Kobiety angażują się m.in. w coroczne letnie kursy Buddyjskiego Ośrodka Medytacyjnego w Kucharach przyrządzając dla ich uczestników pyszne wegetariańskie specjały.
Podobnie jak inne koła „Kucharzanki” aktywnie uczestniczą i kreują życie społeczności lokalnej. Co roku organizują dożynki w swojej miejscowości, biorą także udział w dożynkach gminnych czy innych wydarzeniach lokalnych. Ich niewątpliwą dumą są własnoręcznie tworzone wieńce dożynkowe, które zachwycają misternością wykonania i pomysłowością. A wszystko dzięki Agnieszce Ziółkowskiej, które zainspirowała panie i pomaga im w przygotowywaniu tych wyjątkowych dzieł.
„Kucharzanki” kochają gotować. Ale nie tylko. Swój wolny czas poświęcają również na wspólne wycieczki krajoznawcze, które nie tylko zacieśniają więzi między nimi, ale także pozwalają poznawać piękno naszego kraju. To zgrana grupa, która z pewnością jeszcze nie raz pokaże, jak wielka siła drzemie w kobietach.
Członkinie koła w kwestiach kulinarnych starają się łączyć tradycję z nowoczesnością. Współpraca ze związkiem buddyjskim pokazała im szerokie możliwości, jakie daje kuchnia wegetariańska. Chętnie skorzystały z tej drogi. Jednocześnie starają się również podtrzymywać rodzime tradycje kulinarne, które znają i kultywują.

(ek)

Pikantne kotlety z tłuczonych ziemniaków i gotowanych jajek

Składniki

• 400 g ziemniaków, ugotowanych i utłuczonych
• 3 jajka ugotowane na twardo, obrane i grubo posiekane
• 2 zielone papryczki chili, drobno posiekane
• 1 cebula, drobno posiekana
• 1 łyżeczka chili mielonego
• 3/4 łyżeczki ziaren kolendry, zmielonych
• 3/4 łyżeczki kminu rzymskiego lub kminku, zmielonego
• 1/2 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 szklanki naci kolendry, posiekanej
• 1 jajko rozmącone z 2 łyżkami wody, do panierowania
• 1/2 szklanki tartej bułki do panierowania
• olej do głębokiego smażenia

Wykonanie

1. Ziemniaki przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub starannie utłucz tłuczkiem do ziemniaków.
2. Do ziemniaków dodaj jajka, chili, cebulę oraz wszystkie przyprawy. Wymieszaj na jednorodną masę.
3. Dłonie zwilż olejem. Z masy formuj okrągłe kotleciki.
4. Kotlety panieruj najpierw w jajku, następnie w tartej bułce. Odstaw na 10 minut.
5. Rozgrzej olej. Smaż kotlety do zrumienienia z każdej strony.
6. Podawaj z sosem chili lub pomidorowym.

Więcej przepisów w Tygodniku Płockim.

(ek)