Skarb Majów

Dzień Hutnika, Odlewnika i Mańkuta, Międzynarodowy Dzień Łysych, Dzień Zupy Pomidorowej, Dzień Orzeszka Pistacjowego… W każdym dniu roku można coś honorować, wedle upodobania. 12 kwietnia miłośnicy czekolady będą mogli oddać się celebrowaniu tego indiańskiego delikatesu, bo na tę datę wyznaczono Dzień Czekolady. Majowie czekoladę przygotowywali już ok. III wieku naszej ery. Ich czekolada była ostrym pienistym napojem o nazwie tcacahoua. Umiejętność obchodzenia się z ziarnami kakaowca od Majów przejęli Aztekowie, którzy woleli uważać, że nasiona kakaowca na ziemię sprowadził ich bóg Quetzalcatl. On miał nauczyć ich hodowli drzewek kakao i pokazać, jak z jego owoców zrobić czekoladę. Aztekowie używali ziaren kakao jako środka płatniczego, za pomocą którego kupowali żywność i ziemię. To dlatego hiszpański konkwistador Herman Cortes, chcąc podnieść wartość podbitej ziemi, obsadzał ją kakaowcami. Na meksykańskiej ziemi do dzisiaj wiele tradycyjnych gospodarstw sporządza własną czekoladę, którą często stosują do najbardziej meksykańskiego sosu o nazwie mole poblano. Sos ten najczęściej podaje się do indyka, choć równie dobrze komponuje się z kurczakiem.

Mole poblano z indyka
Skład: