Lato w warzywniku

Mokre, ciepłe lato gwarantuje obfite plony w każdym warzywniku. Właśnie teraz można zacząć podbierać młode bulwy ziemniaków, wykopując spod rośliny tylko te największe, nie wyrywając jej całej. Pozwoli to urosnąć pozostałym małym bulwkom. W lipcu rozpoczyna się też sezon na cukinie. Jeśli będziemy zbierać jej owoce przy długości 20–25 cm, wówczas możemy się spodziewać długiego plonowania, gdyż pobudzi to roślinę do zawiązywania następnych owocników. Poza tym, tej wielkości cukinie mają delikatną skórkę i lepszy w smaku miąższ. Teraz też jest już najwyższy czas, aby rozpocząć zbiory ziół przyprawowych. Aromat ich jest najmocniejszy po zachodzie słońca i wówczas byłoby najlepiej je ścinać. W czasie kwitnienia zbiera się: lawendę, rozmaryn i majeranek. Przed kwitnieniem ścinamy: estragon, koper, szałwię, bazylię i cząber. Rozpoczął się również czas fasolki szparagowej. Jeśli będziemy zbierać ją sumiennie, tj. raz na tydzień, to roślina będzie zawiązywała nowe kwiaty i dłużej będzie dostarczać nam swoje strąki.
Taki letni warzywnik jest rajem dla osób, które zrezygnowały ze spożywania mięsa. Bowiem, z takiego bogactwa bardzo łatwo można przygotować smaczny i pożywny posiłek. Przykładem na to jest poniższy przepis na wegańską zupę (oczywiście jeśli przygotujemy ją w wersji bez rosołu).

Zupa krem z cukinii
Skład: