Jego Eminencja

Armand Jean Richelieu (1585–1642) – genialny polityk, pierwszy premier Francji, kardynał i zwolennik silnej władzy monarszej. To on zdobył się na ograniczenie przywilejów arystokracji. Złamał też potęgę hugenotów (wyznawcy kalwinizmu we Francji), którym w zamian za zrezygnowanie z politycznej samodzielności oraz oddanie twierdz zagwarantował wolność wyznania. Jemu Francja zawdzięcza Akademię Francuską i rozbudowę floty (może właśnie dlatego największy okręt liniowy czasów II wojny światowej nazwano Richelieu). Do historii przeszło wiele jego powiedzeń, jak choćby to: „Boże strzeż mnie od przyjaciół, z wrogami poradzę sobie sam”. Można przypuszczać, że kardynał posłużył się w tej wypowiedzi skrótem myślowym, mając na myśli „przyjaciół” politycznych. Jednak mało kto wie, że również przyczynił się do rozpropagowania sosu, znanego nam pod nazwą majonez. Podobno po zdobyciu pod wodzą Richelieu Minorki kucharz przygotował mu pożywny sos na wzmocnienie. Sos ten obecnie zawładnął niejedną kuchnią świata. Nadciągają święta Bożego Narodzenia i karnawał, więc może warto przetestować coś eleganckiego, a zarazem pożywnego, a nuż dzięki temu wzmocnimy się tak jak Francja za czasów Richelieu.

Terrina z łososia z domowym majonezem
Skład: na terrinę