Gotuj z Tygodnikiem Płockim. Pęczak z suszonymi pomidorami i rukolą

Lou Andreas-Salomé była córką rosyjskiego generała. Jej matka Luiza pochodziła z rodziny zamożnych fabrykantów. W domu Lou otrzymała staranne wykształcenie, identyczne jak jej pięciu starszych braci. Uroda, intelektualny wdzięk i swobodne traktowanie obyczajów społecznych oraz religijnych ówczesnej epoki sprawiały, że magnetycznie przyciągała nietuzinkowych mężczyzn tamtych czasów. Już jako 16-letnia uczennica oczarowała starszego o 25 lat nauczyciela filozofii oraz literatury francuskiej i niemieckiej. To dla niej chciał porzucić żonę i dzieci, a nie mogło to być dla niego łatwą decyzją, ponieważ był szanowanym holenderskim pastorem. Jednak Lou nie była zainteresowana ani małżeństwem, ani stosunkami seksualnymi. Wyjechała do Zurychu, aby uwolnić się od adoratora i rozpocząć studia na tamtejszym uniwersytecie, który jako nieliczny przyjmował kobiety. Niestety klimat szwajcarski jej nie służył, stąd dla podreperowania zdrowia wyjechała do Rzymu. Tam poznała filozofa Poula Rée, za pośrednictwem którego poznała innego filozofa Fridricha Nietzsche. To z tymi mężczyznami postanowiła założyć gminę akademicką. Miała to być wspólnota, która cały swój wysiłek włoży w pracę umysłową. Pewną przeszkodą okazała się chęć obu mężczyzn do nawiązania nie tylko intelektualnej więzi z Lou, ale też i cielesnej. Z cielesnością Lou miała pewien problem, ponieważ nawet po ślubie z lingwistą Fridrichem Carlem Andreasem nie zgodziła się na skonsumowanie tego związku. Pomimo że cielesność Lou niby nie interesowała, to uważała, że ludzie powinni się zdrowo odżywiać, jedząc sporo kaszy i dużo spacerując. Cóż, pewnie sądziła, że w dobrze odżywionym ciele mózg lepiej pracuje. Zbliża się Dzień Kobiet, może warto swojej domowej muzie zaproponować spacer i szybkie danie z kaszą. Pewnie będzie zadowolona. 

Pęczak z suszonymi pomidorami i rukolą
Skład:

• 1 torebka pęczaku (100 g);
• 1 pierś kurczaka;
• 1 czerwona cebula;
• 20 dag suszonych pomidorów w zalewie;
• 1 łyżeczka suszonego oregano; 
• garść listków rukoli;
• sól, pieprz.

Wykonanie:
Do wrzącej osolonej wody wkładamy torebkę z pęczakiem i gotujemy zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu (zwykle jest to ok. 20 minut). Starannie płuczemy pierś kurczaka, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy w kostkę. Na patelnię wlewamy trzy łyżki oleju, w którym marynowały się suszone pomidory. Na rozgrzanym oleju smażymy kawałki kurczaka, do momentu, aż staną się rumiane z każdej strony (ok. 10-15 minut). Obieramy cebulę i kroimy w drobną kostkę. Następnie kroimy w paski suszone pomidory. Do obsmażonych kawałków kurczaka dodajemy pokrojoną cebulę i suszone pomidory. Doprawiamy całość solą i pieprzem. W dalszej kolejności dodajemy osączony z wody pęczak i oregano. Całość jeszcze chwilę podgrzewamy i serwujemy przybrane opłukanymi listkami rukoli.
 

Lou Andreas-Salomé poza mądrymi rozmowami nie oferowała swoim wielbicielom wiele więcej. Choć zdarzali się i tacy, którzy mogli liczyć na pełniejszy, bo duchowo-cielesny związek. Takim wybrańcem był Rainer Rilke, austriacki poeta, który od swojej wybranki był 16 lat młodszy. Romans ten trwał zaledwie trzy lata, po czym przerodził się w przyjaźń trwającą do śmierci Rilkego. W życiu Lou niesamowite było to, iż mężczyźni, którzy ją kochali, mimo odtrącenia pozostawali jej przyjaciółmi. Dotyczyło to pastora, męża, jak i wielu innych mężczyzn, których zafascynowała. Najwyraźniej są mężczyźni, którzy potrafią się tylko przyjaźnić z ładnymi kobietami. Miłość jest wymagająca, przyjaźń akceptująca i pewnie o tę drugą łatwiej.

dr Izabela Chudzyńska
etnolog, antropolog jedzenia
fot. Piotr Chudzyński