Wybrano najlepsze smaki Mazowsza. XIV edycja konkursu o Laur Marszałka. Słubice i Brudzeń Duży z nagrodami

Za nami XIV edycja konkursu o Laur Marszałka. W tym roku zgłoszonych zostało aż 106 produktów żywnościowych. Wśród nagrodzonych znalazło się dwóch przedsiębiorców z subregionu płockiego.

Chleb orzechowy, ciasto drożdżowe z kruszonką, zając w kapuście, polędwiczka królewska dojrzewająca czy wino chabrowe – to tylko część z tych, które znalazły się w gronie najlepszych. Szczególne uznanie kapituły zdobyło aż 28 smakołyków, a 13 z nich zostało wyróżnionych. Przyznane zostały także 4 wyróżnienia Kapituły. 
- Kapituła konkursu co roku nagradza najlepsze produkty z naszego regionu. Smaczne, zdrowe produkty, często oparte na starych, rodzinnych recepturach – to wszystko można znaleźć wśród przysmaków nagradzanych Laurem Marszałka. Ten konkurs pokazuje, jak bogatą tradycję kulinarną ma Mazowsze. Co roku mazowieccy producenci zaskakują mnie nie tylko wysoką jakością zgłaszanych produktów, ale także wytrwałością w poszukiwaniu tradycyjnych receptur. Sama nagroda to nie tylko wyróżnienie dla producenta, ale też pewnego rodzaju gwarancja dla konsumenta, że nagrodzony produkt jest wysokiej jakości – podkreśla marszałek województwa mazowieckiego Adam Struzik.
Z kolei wicemarszałek Wiesław Raboszuk, zwraca uwagę, że w regionie nie brakuje producentów, którzy nie rezygnują z tradycyjnych przepisów, mimo że często przygotowanie potraw na ich bazie wymaga więcej czasu i energii. Proces przygotowywania produktów, w których się specjalizują, czasami trwa wiele dni, a nawet tygodni. Do tego producenci stawiają na naturalne surowce. Wszystko po to, byśmy mogli cieszyć się zdrową, świeżą i pełną smaku kuchnią.
W konkursie wzięli udział zarówno przedsiębiorcy, jak i producenci indywidualni, którzy rywalizowali w ośmiu kategoriach: wyroby piekarnicze, cukiernicze, przetwory mięsne (produkty pochodzenia zwierzęcego), ryby i przetwory rybne, przetwory owocowe i warzywne (produkty pochodzenia roślinnego), produkty mleczarskie, miody, napoje. Każdy uczestnik mógł zaprezentować tylko jeden produkt, a specjały nagrodzone w poprzednich edycjach nie mogły być powtórnie zgłaszane. W tegorocznej edycji do konkursu zgłoszono 106 produktów, z których komisja konkursowa wybrała 28 najlepszych, a kolejne 4 otrzymały wyróżnienia kapituły.

Słubice z Laurem za chleb żytni

Laur Marszałka otrzymała między innymi Gminna Spółdzielnia „Samopomoc Chłopska” w Słubicach (powiat płocki), która wypieka chleb żytni 100%. Wyróżnia się on ciemniejszą barwą i wyrazistym smakiem, uzyskiwanym pod wpływem fermentacji mlekowej. Posiada zalety prozdrowotne: jest bogaty w błonnik, a regularnie spożywany wpływa na prawidłowy poziom cholesterolu.

Wyróżnienie dla Brudzenia Dużego

Wyróżnienie za „Witaminę Ducha” – olej rzepakowy tłoczony na zimno powędrowało do Stowarzyszenia „Witamina Ducha” z Brudzenia Dużego (powiat płocki). Olej jest uzyskiwany ze świeżo tłoczonych nasion rzepaku. Tłoczenie przebiega w temperaturze zaledwie 35 stopni Celsjusza! Olej jest nierafinowany i nieoczyszczony, dzięki czemu zachowuje wszystkie naturalne i cenne właściwości odżywcze.
– Dzięki tłoczeniu na zimno zachowujemy między innymi cenne kwasy – Omega 3, 6 i 9. Dlatego skrupulatnie przestrzegamy temperatury. Rzepak, z którego robimy olej pochodzi z mojego gospodarstwa, co gwarantuje, że nie ma w nim dodatku chemii - mówi Rafał Nowak ze Stowarzyszenia „Witamina Ducha”
Nowak dodaje, że poza tłoczeniem wszystko robione jest ręcznie. Takie było założenie, by stawiać na ludzi, naturę i tradycję.

Opr. (t)
fot. UMWM