Wina dajcie!

Codzienny obiad czy kolacja wiele zyska, jeśli zostanie podane do nich wino. Odpowiednio dobrany trunek nie tylko podkreśli smak potraw, ale też doda wykwintności spotkaniu przy stole. Na początek serwujemy wina młode i lekkie, potem średnie i na końcu starsze. Przy czym podaje się najpierw wina białe, a potem czerwone. Wina musujące na samym początku, zaś wina słodkie na końcu. Wina wytrawne podaje się zawsze przed winami o większej zawartości cukru.Białe wina podajemy przede wszystkim do mięs białych, a także do ryb. (W przypadku ryb morskich łagodzą one smak soli, zaś przy słodkowodnych wspaniale wzbogacają aromat.) Świetnie pasują też do wędlin, roślin strączkowych, serów, oraz pikantnych potraw tłustych. Dzieje się tak dlatego, że białe wino gasi pragnienie i orzeźwia.
Nieco łagodniejsze i półsłodkie białe wina podajemy do serów pleśniowych, a likierowe dobrze komponują się z potrawami słodko-kwaśnymi.
Białe wina wytrawne można zamienić schłodzonymi winami różowymi lub lekkimi, jednorocznymi winami czerwonymi.
Czerwone wina warto zaproponować do potraw ciężkich. Lżejsze najlepiej towarzyszą cielęcinie i jagnięcinie, drobiowi oraz drobnej dziczyźnie. Ciężkie i gęste do czerwonych mięs takich jak wołowina lub dziczyzna, czasami też do baraniny, gołębi.
Lepiej nie podawać win czerwonych do potraw słodkich, kwaskowatych lub mocno słonych. Wywołuje wtedy w ustach uczucie goryczy. Czerwone wina lekko musujące podajemy do ryb grillowanych lub gotowanych w pikantnym sosie.
BeeS