Sernik pani Lidii

W okresie świąteczno-noworocznym robimy wyjątek: w konkursie kulinarnym podajemy przepis Lidii Wiśniewskiej na sernik. Jak twierdzi pani Lidia, ciasto jest sprawdzone w smaku i proste w wykonaniu. Nasza czytelniczka poleca je na karnawał. W końcu z dobrym sernikiem nie może się przecież równać żadne inne ciasto.
Oto składniki na ciasto: 1,5 szklanki mąki, 0,5 szklanki cukru, 8 dag masła roślinnego, 1 jajko, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Całość zagnieść i rozwałkować na dużą blachę.
Teraz można przygotować masę serową: 75 dag twarogu (najlepiej zmielony „Jana”), 1,5 szklanki cukru, 5 żółtek, 3 łyżki śmietany, 3 łyżki oleju, niecała szklanka mleka, 1 budyń śmietankowy. Ser wymieszać z pozostałymi składnikami i wyrobić na jednolitą masę. Wyłożyć na ciasto, a następnie piec około 45 minut w piekarniku.
Następnie trzeba przygotować pianę: 5 białek, 0,5 szklanki cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, brzoskwinie. Brzoskwinie ułożyć na zapieczone ciasto, ubić pianę z białek, wyłożyć na zapieczony ser i piec jeszcze 20 minut. Po tym czasie ciasto wyjmujemy z piekarnika. Jest tak dobre, że dosłownie palce można lizać.
Przypominamy, że wciąż czekamy na kolejne przepisy w naszym konkursie kulinarnym. W styczniu przedstawimy naszym czytelnikom pierwszego zwycięzcę. Oto nasz adres: Redakcja „Tygodnika Płockiego” ul. Stary Rynek 27, 09-400 Płock, z dopiskiem „Konkurs kulinarny”.  
(eg)