Przepisy specjalistek WGD - Parówki inaczej

Proponowane dziś kulinaria pochodzą z wydanej przez ODR w Płocku broszury “Przepisy z pokazów żywieniowych specjalistek Wiejskiego Gospodarstwa Domowego”. Panie proponują parówki na trzy sposoby, dowodząc, że odpowiednio przyrządzone smakują znakomicie i mogą być jedną z potraw, którą zaserwujemy domownikom lub gościom.Parówki zapiekane z serem: 8 parówek, 5 dag żółtego sera, 2 łyżki musztardy, 8 cienkich pasków wędzonego boczku, 1 łyżka topionego masła. Parówki podgrzać we wrzątku, ser pokroić w plasterki. Parówki naciąć wzdłuż (nie do końca), posmarować musztardą i włożyć pasek sera. Każdą z osobna owinąć plasterkiem boczku, spiąć wykałaczką. Ułożyć na blaszce, skropić stopionym masłem i wstawić na 10 minut do nagrzanego piekarnika. Kiedy boczek lekko się zrumieni, a ser stopi, danie jest gotowe. Można podawać z pieczywem. Parówkowe zawijasy: 8 parówek, 8 średniej wielkości liści kapusty (może być pekińska), cebula, 4 łyżki keczupu, łyżka tłuszczu, łyżka mąki, sól i pieprz. Liście kapusty sparzyć i ściąć główny “nerw”, posmarować keczupem. Na każdym liściu ułożyć obraną z osłonki parówkę i zawinąć. Cebulę pokroić w krążki, posypać solą i pieprzem, zeszklić na tłuszczu. W naczyniu ułożyć ciasno przygotowane parówki, podlać wodą i dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Gdy kapusta jest miękka, dodać do sosu rozprowadzoną w zimnej wodzie mąkę i zagotować. Podawać z ziemniakami lub ryżem na sypko. Parówki z ananasem: 1 kg parówek, 2 średniej wielkości cebule, mała puszka ananasów, łyżeczka maki, 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżeczka słodkiej papryki, 3-4 łyżki oleju. Z parówek zdjąć osłonkę, pokroić w gruba kostkę. Cebulę obrać, drobno posiekać. Ananasy wyjąć z kompotu i pokroić w drobna kostkę. Na patelni rozgrzać tłuszcz i podsmażyć parówki, następnie przełożyć je do garnka. Na pozostałym tłuszczu przesmażyć na małym ogniu cebulę. Posypać mąką. Smażyć minutę. Dodać mieloną paprykę, koncentrat pomidorowy oraz wlać sos z ananasa. Doprowadzić na małym ogniu do zagotowania. Dodać ananasy, garnek nakryć pokrywa i dusić potrawę na małym ogniu do miękkości. Podawać z pieczywem lub ziemniakami. (eg)