Przepisy naszych czytelników - Rolada z kurczaka

Jest specjalnością pani Małgorzaty Jarzyńskiej z Maszewa. Potrawę można podawać na ciepło (jest wtedy smaczniejsza) lub na zimno, najlepiej z pieczywem. Podana na półmisku przybranym sałatą, z wiosenną surówką z kapusty pekińskiej i innych warzyw (ogórka, pomidorów, papryki, rzodkiewki) oraz sosem do sałatek stanowić może z powodzeniem najważniejsze danie biesiadnego spotkania przy stole.Do przygotowania rolady potrzebujemy ok. 1,5 kg kurczak. Należy mu rozciąć grzbiet i powyjmować kości - nie można przeciąć skóry! Przygotować omlet z 3 jaj, 30 dkg żółtego sera, 3 łyżek mąki – ciasto powinno być gęściejsze niż na naleśniki, można dodać natkę z pietruszki, pokrojoną w kostkę paprykę. Omletu nie solimy. Podczas smażenia omletu może uda się go przewrócić na drugą stronę, jest to wskazane, ale jeśli się nie uda, usmażyć go tylko po jednej stronie. Następnie mięso z kurczaka nacieramy przyprawami: wegetą, majerankiem, przyprawą Knorr do drobiu (jeśli lubimy zioła, wskazany jest też estragon czy oregano). Omlet kładziemy na kurczaka i zawijamy w roladę w ten sposób, żeby skóra była na wierzchu. Roladę wkładamy w foliowy rękaw do pieczenia (można go kupić w sklepie), piec w temp. 220 st. C ponad godzinę. Po upieczeniu wyjąć z rękawa. Roladę kroimy wtedy, gdy jest już przestudzona (gorąca nie ukroi się ładnie). Potem, przed podaniem do stołu, plastry rolady trzeba ponownie podgrzać. (eg)