Przepis na obiad

Smaczny, dwudaniowy, w sam raz kaloryczny. Jednym słowem - kuchnia domowa. Przepis na zupę grzybową i rybę z warzywami podała nam pani Wanda Falacińska z Niździna. Przypomnijmy, że czytelnicy “TP” mieli już okazję sprawdzić kilka tygodni temu jej przepis na śledzia.Zupa grzybowa (porcja na 4 osoby): 3/4 szklanki suszonych grzybów moczyć przez dobę, umyć, zalać 1,5 l wodą, pogotować chwilę, dołożyć warzywa (marchew, pietruszka, por, seler) i przyprawy (liść laurowy, pieprz, sól, ziele angielskie). Gotować do miękkości grzybów. W trakcie można dodać porcję rosołową mięsa z kurczaka, co nada zupie charakterystyczny smak. Zaprawić łyżką mąki i dobrą śmietaną. Zupę podawać z makaronem (najlepiej muszelki) lub ziemniakami z wody. Posypać pietruszką. Ryba smażona z warzywami (po grecku): na jedną osobę należy przeznaczyć połowę mrożonego fileta ryby. Rybę odmrozić, umyć, osuszyć (jeśli smażymy zamrożoną, od ryby odpada panierka). Posypać pieprzem i solą. Przygotować panierkę: mąkę, jajko, tartą bułkę. Rybę w panierce smażyć na oleju, na małym ogniu, żeby panierka zachowała się w całości. Przygotować warzywa: 3 marchewki, 2 pietruszki, 1 seler zetrzeć na tarce jarzynówce (grube oczka), pokroić pora (wszystkie warzywa średniej wielkości). Do garnka wlać pół szklanki oleju, podgrzać, wrzucić warzywa, wymieszać, dolać 0,5 - 1 szklankę wody, dusić do miękkości warzyw, dodać sól, pieprz do smaku i trochę cukru. Dodać 20 % koncentrat pomidorowy, chwilę pogotować. Warzywa podawać z rybą, ewentualnie można podawać z ziemniakami. Razem z panią Wandą Falacińską życzymy czytelnikom “TP” smacznego! (eg)