Faworki

Ten karnawa?owy przysmak, r?wny p?czkom, a mo?e nawet lepszy od nich, poniewa? jako ciastko bardziej delikatny i kruchy, oczywi?cie mo?na kupi? w sklepie. Bo i po co si? trudzi?? Jednak znawcy cukierniczego fachu wiedz?, ?e najlepiej i najwykwintniej smakuje faworek (ewentualnie chru?cik), kt?ry upieczony zosta? we w?asnym domu i na w?asnej patelni.Do usma?enia fawork?w potrzebujemy: p?? kg m?ki, 5 ???tek, troch? g?stej ?mietany, szczypta soli, 1 ?y?ka spirytusu lub octu, olej do sma?enia, cukier puder z wanili?. M?k? przesia? na stolnic?, doda? ???tka, s?l, spirytus, wla? odpowiedni? ilo?? ?mietany, tak, aby uzyska? niezbyt g?ste elastyczne ciasto (jak na pierogi). Dobrze wyrobi?, nast?pnie bi? drewnianym wa?kiem a? pojawi? si? na nim p?cherzyki. Wa?kowa? na jak najcie?sze placki, rozwa?kowane ciasto nie powinno czeka? na sma?enie. Kraja? rade?kiem lub no?ykiem na paski, nacina? w ?rodku i przewija?. Od razu k?a?? na mocno rozgrzany olej i sma?y? z obu stron na kolor s?omkowy. Wyjmowa? cedzakow? ?y?k? na bibu??, a gdy faworki obsi?kn? z t?uszczu, posypa? cukrem pudrem z wanili?. Czas przyrz?dzania wynosi oko?o 1,5 godz. Porcja na du??, pe?n? pater? fawork?w. Faworki najlepiej sma?y? w emaliowanym rondlu lub na g??bokiej patelni. Te na oleju s? smaczniejsze od tych na smalcu. A?eby sma??ce si? faworki nie ton??y w t?uszczu, do rondla trzeba wrzuci? kilka niewielkich kawa?k?w obranego ziemniaka. Wszystkich cukierniczych porad oraz tajemnic? kulinarnego przepisu zdradzi?a „TP” nasza Czytelniczka, Gra?yna Tomasik. ?yczy smacznego!