Danie na obiad lub kolację - Kotlety schabowe z kieszeni

Proponowany dziś przepis kulinarny pochodzi od pani Anny Stanowskiej z miejscowości Brody Duże. Kotlety schabowe z kieszeni mogą być podane zarówno na obiad, jak i ciepłą kolację. Co najważniejsze, jest to przepis sprawdzony, a potrawa smakuje wybornie.Do przygotowania potrawy potrzebujemy schab bez kości (po ok. 12-13 dag na osobę), 30 dag pieczarek, 2 średnie cebule, olej, sól, pieprz i wegetę. Schab kroimy na porcje. Każdą z nich należy przekroić jeszcze raz, ale nie do końca (po rozłożeniu porcji mięsa wyglądem przypomina ona rozłożoną książkę). Lekko posypać wegetą, do środka każdej kieszeni włożyć farsz: starte na tarce do jarzyn pieczarki, połączone z pokrojoną w drobną kostkę cebulę, wszystko podsmażyć i doprawić do smaku. Farsz można też posypać startym żółtym serem. Tak przygotowane schabowe z farszem obtoczyć w bułce tartej, rozbitym jajku i ponownie w bułce. Smażyć na wolnym ogniu, żeby schab się dobrze przesmażył. Kotlety schabowe z kieszeni można podawać z kaszą gryczaną. Aby dodać jej smaku, podsmażyć wątróbkę wieprzową z 2-3 małymi cebulami pokrojonymi w kostkę, dodać to do ugotowanej kaszy, przyprawić i znowu razem podsmażyć. Na jednym półmisku z jednej strony ułożyć kotlety, a z drugiej kaszę. Będzie jeszcze lepsza, jeśli polejemy ją sokiem z zamrożonych jesienią maślaków. (eg)