Ciastka z płatków owsianych

Płatki owsiane najczęściej jadamy z mlekiem, ostatnio pojawiają się one jako dodatek batoników. Kto lubi chrupać, może zrobić domowym sposobem ciastka z dodatkiem tych płatków. Na przykład herbatniki.20 dag płatków owsianych musimy starannie wymieszać z 15 dag cukru, najlepiej brązowego. Następnie dodajemy 20 dag letniego, rozpuszczonego masła, mieszamy, aż składniki dokładnie się połączą. Ciasto rozkładamy równą warstwą (o grubości ok. pół cm) na dnie natłuszczonej formy, mocno ugniatamy dłonią. Pieczemy 15-20 min. w temp. 190 st. C. Jasnozłote ciasto wyjąć z piekarnika i od razu pokroić na prostokątne lub kwadratowe nieduże ciasteczka. Zostawiamy na blasze, żeby wystygły. Herbatniki z płatkami owsianymi można nawet przez kilka tygodni przechowywać w metalowym pudełeczku.
Do przygotowania rogalików z płatków owsianych musimy użyć 20 dag płatków, 3-4 łyżki mąki, 10 dag zmielonych orzechów włoskich, 15 dag cukru, 2 łyżki miodu, 2 jaja, 4 łyżki masła, łyżeczkę proszku do pieczenia. Najpierw trzeba na patelni rozgrzać 2 łyżki masła, wsypać płatki, połowę cukru, mieszając zrumienić. Pozostałe masło ucieramy z miodem i resztą cukru, dodajemy jaja, orzechy, proszek do pieczenia, przestudzone płatki, starannie mieszamy. Z masy formujemy małe ciasteczka w kształcie rogalików, układamy na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku w temp. 200 st. C aż się zrumienią.
Kolejnym pomysłem na słodycze z płatkami są babeczki. Składniki to: 2,5 szklanki otrębów owsianych, 6 łyżek mąki, pół szklanki brązowego cukru, niepełna szklanka mleka, 2 jaja, pół szklanki rodzynek, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, łyżka oliwy i szczypta soli. Mieszamy suche składniki ciasta, dodajemy mleko, roztrzepane jaja, oliwę i mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto. Foremki na babeczki z pergaminowymi wkładkami lub natłuszczone napełnić do 3/4 wysokości ciastem. Piec 15-20 min. w temp. 190 st. C.
Kolejna propozycja to markizy. Przygotowujemy: 2,5 szklanki płatków owsianych, 2 szklanki mąki, szklankĘ roztopionego masła, czubatą szklankę cukru (najlepiej brązowego), 2 jaja, łyżeczka proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody, szklankĄ drobno posiekanych orzechów laskowych, kilka kropli aromatu migdałowego, ćwierć łyżeczki soli, słoiczek dżemu morelowego, cukier puder do posypania, do dekoracji owoce kandyzowane. Rozpoczynamy od utarcia masła z cukrem na gładką masę, ubijamy jaja i mieszamy z aromatem migdałowym. Mąkę trzeba wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i sodą, dodać jaja i masło z cukrem, zmiksować. Do ciasta porcjami wsypywać płatki owsiane i orzechy, ciągle mieszać. Na godzinę wstawić do lodówki. Następnie ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na placek o grubości ok. 6 cm. ForemkĄ powycinać nieduże krążki. Na środku połowy ciasteczek położyć trochę dżemu, przykryć resztą krążków, zlepiając w kilku miejscach brzegi. Na górnym ciasteczku zrobić cienkie nacięcia na krzyż, oprószyć je cukrem pudrem. Ułożyć ciastka w sporych odstępach na blasze posmarowanej masłem. Piec w temp. 180 st. C, aż markizy uzyskają jasnobrązową barwę. Przed podaniem ciasteczka udekorować owocami.
(eg)