...ten piękny i gładki

Słyszymy w reklamowych spotach. I tak jest rzeczywiście, bo o ilości potrzebnych organizmowi witamin w świeżych warzywach i owocach nie trzeba już na szczęście nikogo przekonywać. Można zrezygnować z chleba, wędliny i klusek, ale rezygnacja z sałatki jest niewskazana. Można się o tym przekonać próbując przyrządzić choć jedną z proponowanych.
Miłośnicy Kuby - wyspy jak wulkan gorącej, niech spróbują przygotować sałatkę “Hawana”. Potrzebują do niej: 2 grube plastry szynki, 3 plastry ananasa z puszki, 1 puszkę groszku konserwowego, 1 małą główkę sałaty, i szklankę sosu tatarskiego i 1 łyżkę sosu sojowego. Posiadając już te składniki należy szynkę i ananas pokroić w kotkę, groszek osączyć, a sałatę umyć, osuszyć i porozrywać na małe kawałki, zostawiając kilka liści do wyłożenia salaterki. Do naczynia włożyć szynkę, ananas, groszek i sałatę. Dodać sos sojowy i, następnie polać sosem tatarskim i jeszcze raz wymieszać. Przed podaniem przełożyć do salaterki wyłożonej liśćmi sałaty.
Wielbiciele sałatek owocowych z łatwością przyrządzą sałatkę z suszonych śliwek, 3 jabłek, 2 cytryn z dodatkiem 2 łyżek cukru. Śliwki trzeba namoczyć w letniej wodzie, usunąć pestki i pokroić owoce w paski. Jabłka i cytryny obrać, pokroić w ćwiartki, a następnie w plastry. W salaterce delikatnie wymieszać wszystkie owoce, posypać cukrem i wstawić na 6 godzin do lodówki. Przed podaniem przełożyć do salaterki. Sałatka owocowa jest doskonała do mięs.
Powiew egzotyki poczujemy niewątpliwie przygotowując sałatkę egzotyczną. Jej składniki to: 50 dag kapusty pekińskiej lub cykorii, 2 ogonki liściowe selera naciowego, 6 łyżek mieszanki ziołowej - posiekana natka pietruszki z bazylią i estragonem, 4 suszone śliwki, 1 mały słoik majonezu, 1 łyżka śmietany, pieprz i sól. Kapustę pekińską musimy umyć, wrzucić na 2 minuty do wrzącej, osolonej wody, następnie odcedzić, ostudzić i drobno poszatkować (cykorię tylko umyć i posiekać). Śliwki umyć i namoczyć, wydrylować i pokroić w cienkie paski. Ogonki liściowe selera umyć, usunąć włókna, drobno posiekać. Przygotować sos: do majonezu dodać śmietanę i posiekane zioła, po czym wymieszać. Do naczynia włożyć kapustę (lub cykorię), seler i śliwki. Polać przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać, doprawiając pieprzem i solą. Przed podaniem przełożyć do salaterki.
W dobry humor wiosną może wprowadzić nas sałatka wiosenna. Do jej przyrządzenia potrzebujemy 2/3 szklanki ugotowanego na sypko ryżu, 2 pęczki rzodkiewek, 1 główkę sałaty, 25 dag twarogu, 5 łyżek posiekanego szczypiorku, 1 szklankę gęstej śmietany, 1 łyżkę oleju, sól i pieprz. Ryż ostudzić, rzodkiewki pokroić w cienkie plasterki, sałatę porozrywać na małe kawałki, twaróg pokruszyć. Śmietanę wymieszać z olejem, dodać część szczypiorku, zostawiając trochę do dekoracji. Do miski włożyć ryż, rzodkiewki, sałatę i twaróg. Zalać przygotowanym sosem, doprawić solą i pieprzem, delikatnie wymieszać. Przed podaniem przełożyć do przygotowanej salaterki i posypać odrobiną szczypiorku. Teraz pozostaje już tylko życzyć: smacznego!
(eg)