Wilczy apetyt na życie

Justyna Pankowska – blogerka, modelka, fotografka, tancerka i…

Jest modelką. Kocha bollydance, czyli taniec brzucha. Doskonale gotuje. Swoimi przepisami dzieli się na blogu kulinarnym, którego nazwa – Orgazmum – wiele obiecuje. Do tego kocha fotografię, internet i gry RPG, dla których zdolna jest poświęcić całe noce. Szaleństwo? Justynę stać na większe! Na prośbę przyjaciół potrafi w Tłusty Czwartek we własnej kuchni piec 800 pączków i to przez kilka dni z rzędu...
– Mam jedno życie i chcę czerpać z niego pełnymi garściami. W wieku 60, 70 czy 80 lat, gdy usiądę w bujanym fotelu, chcę móc powiedzieć: „żyłam pełną piersią, szczęśliwie, spełniłam marzenia” – mówi 25-latka.
A wszystko zaczęło się od chęci nauki tańca brzucha. Justyna miała wtedy 14 lat. To był pierwszy pomysł, jak się wydawało, od początku skazany na niepowodzenie. W Płocku nie było tego typu szkoły tańca. Rodzice chwilowo mogli odetchnąć z ulgą…
– Tata jest tradycjonalistą. Taniec brzucha źle mu się kojarzył. A mnie pociągał tym, że można pokazać siebie jako silną kobietę, ale też bardzo kobiecą. To był dla mnie sposób na przełamanie własnych ograniczeń. Jako 14-latka nie czułam się dobrze we własnej skórze – opowiada szczupła blond piękność o dużych niebieskich, hipnotyzujących oczach.
Trudno uwierzyć, że jako nastolatka miała nadwagę, czarne włosy i była chłopczycą zakochaną w elfickich światach gier RPG. Dla miłosnego zauroczenia postanowiła jednak diametralnie zmienić swoje życie.
Nie przeszła na drastyczne diety odchudzające, tylko na racjonalne żywienie. Zmieniła styl ubierania się. Niedługo potem założyła blog kulinarny, bo lubi gotować i chciała zmotywować się do tego, by robić coś systematycznie na stałe, a przy okazji zerwać z towarzyszącym jej w życiu słomianym zapałem.
Metamorfoza Justyny przebiegła wyjątkowo pomyślnie.
Blanka Stanuszkiewicz-Cegłowska

Więcej informacji o Justynie,
znajdziecie na:
www.studiomeksyk.com
www.jasminebellydancer.com
www.justynapankowska.com

PIERNIK ZE ŚLIWKAMI Last Minute Justyny!
Składniki: 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej, 1 szklanka cukru, 330 g płynnego miodu, 160 g miękkiego masła, 4 jajka, 3 czubate łyżek kwaśnej śmietany 18%, 120 ml maślanki, 2 łyżki przyprawy do piernika, 2 lekko czubate łyżeczki sody, 2 pełne łyżki kakao. Przełożenie: 280 g powideł śliwkowych, 140 g suszonych wędzonych śliwek, 40 ml wody. Polewa: 130 g gorzkiej czekolady, 50 g mlecznej czekolady, 160 ml śmietany kremówki.

Przygotowanie: Mąkę pszenną, kakao, sodę oczyszczoną, sól, przyprawę korzenną do piernika – przesiać do miski, odstawić. Jajka (w całości, bez rozdzielania na białka i żółtka) ubić razem z cukrem do otrzymania jasnej, puszystej piany. Piana powinna nawet trzykrotnie zwiększyć swoją objętość. Pomału wlać miód, nie zaprzestając ubijania. Następnie strużką wlać wystudzone masło, dalej ubijając na wysokich obrotach miksera. Dodać przesiane suche składniki, maślankę i zmiksować na niskich obrotach miksera tylko do połączenia się składników. Masę piernikową przelać do formy o wymiarach 21 x 31 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temperaturze 170oC przez około 55 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić. Przekroić na dwie równe części. Przełożenie: Suszone śliwki zagotować w garnku z niewielką ilością wody. Dodać powidła śliwkowe, gotować razem ok. 4–6 minut, ciągle mieszając. Jeden z blatów piernikowych posmarować masą śliwkową, równo rozprowadzić. Przykryć drugim blatem piernikowym. Piernik odstawić na 2 h w chłodne miejsce. Polewa: W średnim garnuszku podgrzać wodę, umieścić w niej szklane naczynie do którego wlać śmietanę kremówkę i obie czekolady. Zagrzać i rozpuścić, wyjąć z kąpieli wodnej. Złożony piernik posmarować polewą czekoladową.