Czas na majówkę - Grill jest zdrowy!

Wielu doda, że również i przyjemny. Udowodniono, że grilowane potrawy zawierają znacznie mniejszą ilość tłuszczu i szkodliwego cholesterolu. Poza tym sposobów grillowania jest mnóstwo.Na ruszt wrzucić można prawie wszystko i na dodatek wcale nie trzeba posiadać specjalnego sprzętu. Czasami wystarczy ognisko i metalowa kratka, na której kładziemy potrawy. Zanim jednak zaczniemy przyjemne grillowanie pamiętajmy. Należy używać opału i podpałki przeznaczonej do grillowania. Każda inna substancja może okazać się szkodliwa dla zdrowia. Nie próbujmy rozniecać ognia benzyną lub ropą. Przy ich spalaniu wydzielają się rakotwórcze węglowodory aromatyczne. Najzdrowsze są produkty grillowane w folii bądź na specjalnych aluminiowych tackach. Dzięki takiemu zabezpieczeniu pieczone produkty wchłoną najmniej szkodliwych substancji pochodzących z dymu i nie przypieką się nadmiernie. Nie trzymaj pieczonych produktów zbyt długo na grillu. Spalone części mogą zawierać związki rakotwórcze, mają też niższą wartość odżywczą. Nie opiekaj mięs zbyt krótko. Niedopieczone mięso może zawierać bakterie chorobotwórcze np. salmonelli. Do grillowania używaj dużej ilości ziół. Poprawią one znacznie trawienie, a także podniosą walory smakowe przygotowywanych potraw. Nie sól grillowanych potraw. Dym lekko je podwędzi i sprawi, iż staną się lekko słonawe, a dodatek ziół i przypraw podkreśli ich charakterystyczny smak. Mięso na grilla należy pokroić w cienkie plastry, dzięki temu upiecze się szybko i równomiernie. Na grillową ucztę przygotuj także różnorodne sałatki ze świeżych warzyw. Dostarczą one niezbędnych witamin i mikroelementów, usprawnią trawienie. Paprykę, bakłażany i cukinię kładziemy bezpośrednio na ruszt, dobrze jest lekko posmarować produkty oliwą z oliwek lub olejem wymieszanym z ziołami; albo zapakować w natłuszczoną folię aluminiową. Mięso najlepiej uprzednio zamarynować. Wieprzowina i wołowina pozostawione na kilka godzin w zalewie czosnkowo-piwnej smakują wybornie, natomiast drób doskonale przechodzi smakiem wytrawnego wina. Idealnie wzbogacają smak grillowanych dań zioła prowansalskie, bazylia, oregano, świeży koper i pietruszka.