Cudze chwalicie, swego nie znacie - Golonka po ch?opsku

Prezentujemy naszym czytelnikom przepis na lokaln?, doskona?? pod ka?dym wzgl?dem golonk?. Urzek?a ona ju? nie jednego Polaka, zdoby?a najwy?sze wyr??nienie na Og?lnopolskim Festiwalu Golonki w Warszawie.Podobno tajemnica bogactwa smaku kryje si? w staropolskiej recepturze, w kt?rej brak wszelkich sztuczno?ci i chemii. Kr?luje natomiast natura. Do?? jednak s??w, bo oto technolodzy z firmy „Olewnik” sk?d golonka pochodzi, odkrywaj? przepis. Golonka po ch?opsku przyrz?dzona jest na tradycyjny, polski spos?b. Gotujemy wywar z zi?? i przypraw.: z pieprzu, ziela angielskiego, li?cia laurowego, oraz degusty. Nast?pnie golonk? nale?y „nastrzykn??” przestudzonym i osolonym wywarem i masowa? do rozplastycznienia mi?sa. Przygotowany element, lekko podgotowany w wodzie, przenosimy na patelni? z rozgrzanym smalcem. Podpiekamy na z?ocisty kolor. Kiedy sk?rka stanie si? z?ocista, golonk? nale?y podla? piwem i dusi? w powsta?ym sosie do mi?kko?ci. Tak przygotowana golonka najlepiej smakuje podana ze specjalnie przygotowan? kapust?. Kapust? kiszon? gotujemy z degust?, w tym czasie podsma?amy kwa?ne jab?ka z cebulk? i doprawiamy majerankiem. Kiedy kapusta jest ju? mi?kka, dodajemy jab?uszko, doprawiamy do smaku degust?, sosem grzybowym lub suszonymi grzybami oraz octem winnym. Dope?nieniem tego wspania?ego dania s? ziemniaki w mundurkach i zimne piwo. Smacznego!