Chleb coraz droższy

W kraju brakuje mąki, zwłaszcza żytniej. Rosną więc ceny także pszennej, z czym wiążą się nieuchronne podwyżki pieczywa. Już teraz konsumenci mogą zauważyć, że ich ulubiony chleb zdrożał o 30-40 gr. Jeszcze nie wszędzie, ale to i tak tylko kwestia czasu.
Wzrost cen mąki spowodowała ubiegłoroczna susza oraz brak zapasów zboża, którymi dysponuje Agencja Rynku Rolnego. Ceny więc galopują i nic nie wskazuje na koniec tego procesu. Być może będą rosły jeszcze do lipca.
Z tego faktu przede wszystkim mogą się cieszyć rolnicy, ale tylko ci, którzy zachowali jeszcze w swoich magazynach zapasy zboża: kwintal żyta (czyli 100 kg) kosztuje obecnie 70 zł, gdy tymczasem jeszcze rok temu jego cena oscylowała wokół 30 zł. Pszenica również sprzedawana jest na rynku za około 70 zł. Zeszłoroczne zbiory niemal topnieją w oczach.
Leonard Kocięcki, właściciel Młyna Usługowo-Handlowego w Przedpełcach (gmina Staroźreby) przyczyny takiego stanu rzeczy upatruje w suszy: – Rok był krytyczny, zboże powyrastało, było słabe jakościowo. Ale nie powinno go zabraknąć, ponieważ ARR musiała mieć zapasy z lat poprzednich. Co się z nimi stało? – zastanawia się młynarz. – Ja mam młyn pszenno-żytni, jeszcze pracuję, sprzedaję mąkę moim dwóm największym odbiorcom, mniejszym musiałem odmówić. Niestety, wielu moich kolegów młynarzy w kraju nie ma już z czego produkować mąki. Brakuje zwłaszcza mąki żytniej. To dlatego, że żyto zawsze było bardzo tanie, rolnicy przestali więc je siać.
W młynie w Przedpełcach kilogram mąki chlebowej pszennej kosztuje obecnie 85-86 gr plus 7 % VAT, wcześniej kosztowała ona 80 gr. Natomiast kilogram mąki pszennej kosztuje aktualnie 1 zł (także plus VAT), a kosztował 80 gr.
Droższa mąka zawsze równa się droższy chleb. Ceny pieczywa kształtują się w Płocku różnie. Niektóre płockie i regionalne piekarnie już je podniosły, inne czekają na rozwój sytuacji. Choć mówią, że podwyżka jest nieunikniona, to jednak wciąż szacują koszty: – Na razie śledzimy ruchy cenowe mąki. Za wcześnie jeszcze na to, by mówić, jak wysoka będzie podwyżka pieczywa. Musimy tak to skalkulować, żeby była opłacalność – dowiadujemy się w PSS Społem „Zgoda” w Płocku.
Chleb powszedni kosztuje tu wciąż 1,38 zł (za pół kg), chleb razowy 1,78 zł, a mała bułka 30 gr. Ale w sytuacji, gdy mąka pszenna chlebowa i bułkowa zdrożała o 10 %, a mąka żytnia o 30 %, rychły wzrost cen jest nieunikniony.  
(eg)