:-( Wygląda na to że masz Adblocka. Utrzymujemy się z reklam żeby móc dostarczyć Ci wiadomości z Twojego regionu za które nie musisz płacić, czy mógłbyś rozważyć jego wyłączenie?
Przepisy kulinarne, słodko myślisz - zdjęcie, fotografia
Tygodnik Płocki 17/09/2019 14:02

Zbliża się chłodna pora roku, pojawiają się pierwsze przeziębienia. Wówczas to, przypominamy sobie jakim cudownym lekarstwem na nie jest miód. Miód powstaje na skutek przetworzenia przez pszczoły nektaru, bądź spadzi. Nektar to wodny roztwór cukrów (to taki naturalny syrop fruktozowo-glukozowy), który wydzielany jest przez miodniki kwiatów, aby zwabić zapylające je owady. Natomiast spadź to słodka ciecz występująca na igłach świerka, modrzewia lub liściach dębu lub lipy. Składa się ona z soku rośliny wypływającego z uszkodzonych np. przez mszyce, czerwce (bądź inne owady ssące), komórek i płynnych odchodów tych owadów. Spadź jest mieszanką wielu cukrów, głównie: sacharozy, glukozy i fruktozy. Zawarte w niej garbniki i żywice powodują, że powstający z niej miód spadziowy ma intensywny, nie dla każdego akceptowalny, smak i zapach. Miód to pokarm pszczół, a ten odłożony w plastrach stanowi zimowy zapas pszczelej rodziny. To właśnie tę nadwyżkę pozyskuje pszczelarz, a ilość jej określa się mianem wydajności miodowej, im jest ona wyższa tym lepsze pszczoły. Pszczoły w zamian miodu, aby mogły przeżyć zimę, otrzymują syrop cukrowy.

Kurczak smażony z miodem

Skład:

  • 4 ćwiartki kurczaka;
  • 3 łyżki płynnego miodu;
  • 5 łyżek soku z cytryny;
  • 1 łyżka maggi;
  • 1 łyżka ostrej musztardy;
  • olej do smażenia;
  • sól;
  • natka pietruszki do dekoracji.

Wykonanie:
Ćwiartki kurczaka starannie myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i dzielimy na dwie części. Następnie przygotowujemy marynatę mieszając razem: miód, sok cytrynowy, przyprawę maggi i musztardę. Porcje kurczaka układamy w salaterce i zalewamy marynatą. Tak przygotowanego kurczaka marynujemy przez dwie godziny lub dłużej. Na głębokiej patelni rozgrzewamy ok. 3 łyżek oleju i obsmażamy na nim ze wszystkich stron porcje kurczaka. Gdyby mięso przywierało do patelni możemy dolać do niego nieco marynaty. W dalszej kolejności zmniejszamy ogień, przykrywamy patelnię pokrywką i dusimy kurczaka przez 30-45 minut. Od czasu do czasu odwracamy kurczaka i podlewamy niewielką ilością wody. Usmażonego kurczaka podajemy udekorowanego gałązkami natki pietruszki.

Nie tylko miodem żywią się pszczoły. Niezbędnym składnikiem ich pokarmu jest pyłek kwiatowy. Pyłek jest pokarmem białkowym, choć zawiera również tłuszcze, sole mineralne i hormony wzrostu. Pszczołom potrzebny jest do karmienia larw, wytwarzania mleczka pszczelego, produkcji wosku oraz rozbudowy tkanki białkowo-tłuszczowej niezbędnej do przeżycia zimy. W ciągu roku rodzina pszczela na własne potrzeby zużywa ok. 30 kg pyłku. Moda na zdrowe odżywianie sprawiła, że wzrosło zainteresowanie tym  pszczelim produktem. Tej modzie nie sprzyja strategia pszczół związana z jego zbiorem. Otóż pszczoły zbierające nektar gromadzą go niezależnie czy jest go mało, czy dużo. W jego przypadku działają zgodnie z zasadą maksymalizacji zysków, co oznacza, że zbierają go niezależnie czy jest na niego w danym momencie zapotrzebowanie, czy nie, gdyż w dłuższej perspektywie i tak będzie potrzebny. Natomiast po pyłek lecą pszczoły tylko wówczas, gdy jest taka potrzeba, czyli zbiór ten stymuluje duża ilość niezasklepionego czerwiu (tj. larw, które należy karmić), oraz brak zapasów pierzgi, czyli zakonserwowanego pyłku. Zatem, aby pobudzić pszczoły do jego zbierania pszczelarz musi utrzymywać w ulu stały jego niedobór.

dr Izabela Chudzyńska
etnolog, antropolog jedzenia
fot. Piotr Chudzyński

 

Reklama

Tak słodko jak myślisz komentarze opinie

  • gość 2019-09-18 13:16:51

    Od małego warto uczyć zdrowego stylu życia https://www.tatento.pl/a/1178/15-sposobow-by-nauczyc-dziecko-zdrowego-zywienia

Dodajesz jako: |
Reklama

Ogłoszenia PREMIUM

CYKLINOWANIE bezpyłowe.

CYKLINOWANIE bezpyłowe. Solidnie, gwarancja.


KONCESJONOWANE złomowanie

KONCESJONOWANE złomowanie pojazdów w celu wyrejestrowania, możliwość odbioru 7:00 - 22:00. Skup aut.


SKUP - KASACJA SAMOCHODOW

Stacja Demontażu Pojazdów POLMO-ZBYT-BIS tel. 500 275 103 , 507 119 443 SKUP POJAZDÓW DO WYREJESTROWANIA osobowe ciężarowe autobusy -płatność -..


usługi remontowo-budowlane

Ekipa budowlana wykona: murowanie ,dach ,docieplenie budynku ,elewację ,adaptacje poddasza ,usługi wykończeniowe i remontowe . Terminowo i fachowo..


Przydomowe oczyszczalnie

Oferujemy sprzedaż i montaż przydomowych oczyszczalni ścieków. Możliwy montaż oczyszczalni od 1000 l (dla 1-2 osób) do 11000 l ( dla max 30 osób)...


Reklama
 Reklama

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 roku tzw. RODO. Nowe prawo nakłada na nas obowiązek uzyskania Twojej zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w plikach cookies

Oświadczam, iż zapoznałem sie z Polityką prywatności i zgadzam się na zapisywanie i przechowywanie w mojej przeglądarce internetowej tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie zaszyfrowanych w nich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania z innych stron internetowych, serwisów oraz parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez tp.com.pl, oraz ZAUFANYCH PARTNERÓW.

Administratorzy danych / Podmioty którym powierzenie przetwarzania powierzono

TYGODNIK PŁOCKI SP Z O O z siedzibą w Płock 09-402, Pl. Stary Rynek 27

Cele przetwarzania danych

1.marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
2.świadczenie usług drogą elektroniczną
3.dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
4.wykrywanie botów i nadużyć w usługach
5.pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)


Podstawy prawne przetwarzania danych


1.marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
2.świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
3.pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych


Odbiorcy danych

Podmioty przetwarzające dane na zlecenie administratora danych, w tym podmioty ZAUFANI PARTNERZY, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.

Prawa osoby, której dane dotyczą

Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą.

Informacje dodatkowe

Więcej o zasadach przetwarzania danych w "Polityce prywatności"