:-( Wygląda na to że masz Adblocka. Utrzymujemy się z reklam żeby móc dostarczyć Ci wiadomości z Twojego regionu za które nie musisz płacić, czy mógłbyś rozważyć jego wyłączenie?
Bez kaca
Tygodnik Płocki 29/08/2019 09:16

W Dolinie Dunajca leży stara wieś Łącko. Podobno już w XII wieku owoce z okolic Łącka eksportowano do zachodniej Europy.

W dworskich protokołach z 1698 roku można odnaleźć zapis o pańszczyźnianym obowiązku, w ramach którego chłopi dostarczali na dwór zebrane owoce, które następnie były przeznaczane do produkcji śliwowicy. Nieco później, gdyż w 1882 roku na terenie gminy Łącko rozpoczęła produkcję śliwowicy gorzelnia, której właścicielem był Żyd Samuel Grossbard. To on opatrzył butelki trunku etykietką z mottem: „Daje krzepę, krasi lica, nasza łącka śliwowica”. Dzisiejsi góralscy producenci śliwowicy, skwapliwie się do tej sentencji odwołują. Górale przed wojną niechętnie kupowali legalną śliwowice z gorzelni, woleli swoją tańszą, choć produkowaną poza prawem. W czasie wojny zamknięto gorzelnię, ale na wyrób góralskiej śliwowicy nie miało to wpływu. Wojna się skończyła, a produkcja śliwowicy ciągle kwitła w swoim tradycyjnie nieformalnym stylu. I zasadniczo proceder ten nadal jest kultywowany, gdyż pomimo że śliwowica łącka znalazła się na ministerialnej Liście Produktów Tradycyjnych, to jej wytwarzanie i sprzedaż, przez gros miejscowych górali, wciąż nie jest legalna. Podobno po śliwowicy nie ma się kaca. Najwidoczniej za ból głowy odpowiada akcyza, nie zaś alkohol.

 

Kruchy placek ze śliwkami i śliwowicą
Skład:

  • ciasto
  • 25 dag mąki;
  • 6 dag cukru pudru;
  • 12 dag masła;
  • 1 jajko;
  • szczypta soli;
  • 1 łyżeczka otartej skórki z cytryny;

krem

  • 4 jajka;
  • 200 ml śmietany kremówki;
  • 3 łyżki cukru;
  • 1 łyżka proszku budyniu waniliowego;
  • 1 łyżka śliwowicy (można zastąpić rumem);
  • 1 kg śliwek;

lukier

  • cukier puder;
  • 1 łyżka śliwowicy.

Wykonanie:
Na stolnicę przesypujemy mąkę, cukier puder, sól i otartą skórkę z cytryny. Następnie sypkie składniki siekamy z zimnym masłem. Dodajemy jajko i zagniatamy ciasto. Ciasto owijamy w folię spożywczą i przekładamy na pół godziny do lodówki. Śliwki płuczemy, pozbawiamy pestek i pozostawiamy na sicie, aby obeschły. W misce ubijamy jajka z cukrem. Następnie dodajemy śmietankę, proszek budyniowy i śliwowicę. Rozgrzewamy piekarnik do 220 st. C. Rozwałkowujemy ciasto i wykładamy nim wysmarowaną tłuszczem formę do tarty (ok. 30 cm średnicy). Podpiekamy ciasto (ok. 10 minut) i wylewamy na nie polewę. Kontynuujemy pieczenie przez kolejne 15 minut, do czasu kiedy krem się zetnie. Wówczas układamy na nim śliwki (w pierwszej warstwie przecięciem w górę). Ponownie pieczemy ciasto przez kolejne pół godziny. Ze śliwowicy i łyżki gorącej wody przygotowujemy lukier (powinien mieć konsystencję gęstej śmietany). Po upieczeniu placka, smarujemy go lukrem.

Nadmierna konsumpcja alkoholu powoduje, że kilka godzin po jego spożyciu pojawiają się nieprzyjemne objawy takie jak: ból głowy, uczucie pragnienia, nadwrażliwość na hałas, światłowstręt, potliwość, brak apetytu lub apetyt nadmierny, rozdrażnienie, a nawet depresja. Nie ustalono dokładnie jaka jest przyczyna pojawienia się tych objawów, choć częściowo tłumaczą je dwie koncepcje, tj. zatrucia aldehydem octowym i odwodnienia. Aldehyd octowy powstaje na skutek utleniania etanolu w wątrobie. Ta silnie toksyczna substancja działa na mózg, co objawia się bólami głowy i drażliwością. Poza tym alkohol wpływa na aktywność przysadki mózgowej. W efekcie zaburzona zostaje gospodarka wodna organizmu (po alkoholu częściej sikamy), odwodniony mózg zaczyna się kurczyć pociągając za sobą opony mózgowe, co powoduje ból. Zatem, na dzień po libacji alkoholowej wskazane jest obfite nawadnianie organizmu, np. wodą spod ogórków kiszonych, aby mózg powrócił do swoich pierwotnych rozmiarów, gdyż niedobrze  byłoby przywyknąć do mniejszego. No chyba że, to błędne koncepcje, a ból głowy i depresja to konsekwencja wysokiej akcyzy i VAT-u na napoje alkoholowe.
dr Izabela Chudzyńska  
etnolog, antropolog jedzenia 

Reklama

Bez kaca komentarze opinie

Dodajesz jako: |
Reklama

Ogłoszenia PREMIUM

Przydomowe oczyszczalnie

Oferujemy sprzedaż i montaż przydomowych oczyszczalni ścieków. Możliwy montaż oczyszczalni od 1000 l (dla 1-2 osób) do 11000 l ( dla max 30 osób)...


usługi remontowo-budowlane

Ekipa budowlana wykona: murowanie ,dach ,docieplenie budynku ,elewację ,adaptacje poddasza ,usługi wykończeniowe i remontowe . Terminowo i fachowo..


KONCESJONOWANE złomowanie

KONCESJONOWANE złomowanie pojazdów w celu wyrejestrowania, możliwość odbioru 7:00 - 22:00. Skup aut.


SKUP - KASACJA SAMOCHODOW

Stacja Demontażu Pojazdów POLMO-ZBYT-BIS tel. 500 275 103 , 507 119 443 SKUP POJAZDÓW DO WYREJESTROWANIA osobowe ciężarowe autobusy -płatność -..


CYKLINOWANIE bezpyłowe.

CYKLINOWANIE bezpyłowe. Solidnie, gwarancja.


Reklama
 Reklama

25 maja 2018 roku weszło w życie Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z 27 kwietnia 2016 roku tzw. RODO. Nowe prawo nakłada na nas obowiązek uzyskania Twojej zgody na przetwarzanie przez nas danych osobowych w plikach cookies

Oświadczam, iż zapoznałem sie z Polityką prywatności i zgadzam się na zapisywanie i przechowywanie w mojej przeglądarce internetowej tzw. plików cookies oraz na przetwarzanie zaszyfrowanych w nich danych osobowych pozostawianych w czasie korzystania z innych stron internetowych, serwisów oraz parametrów zapisywanych w plikach cookies w celach marketingowych, w tym na profilowanie i w celach analitycznych przez tp.com.pl, oraz ZAUFANYCH PARTNERÓW.

Administratorzy danych / Podmioty którym powierzenie przetwarzania powierzono

TYGODNIK PŁOCKI SP Z O O z siedzibą w Płock 09-402, Pl. Stary Rynek 27

Cele przetwarzania danych

1.marketing, w tym profilowanie i cele analityczne
2.świadczenie usług drogą elektroniczną
3.dopasowanie treści stron internetowych do preferencji i zainteresowań
4.wykrywanie botów i nadużyć w usługach
5.pomiary statystyczne i udoskonalenie usług (cele analityczne)


Podstawy prawne przetwarzania danych


1.marketing, w tym profilowanie oraz cele analityczne – zgoda
2.świadczenie usług drogą elektroniczną - niezbędność danych do świadczenia usługi
3.pozostałe cele - uzasadniony interes administratora danych


Odbiorcy danych

Podmioty przetwarzające dane na zlecenie administratora danych, w tym podmioty ZAUFANI PARTNERZY, agencje marketingowe oraz podmioty uprawnione do uzyskania danych na podstawie obowiązującego prawa.

Prawa osoby, której dane dotyczą

Prawo żądania sprostowania, usunięcia lub ograniczenia przetwarzania danych; prawo wycofania zgody na przetwarzanie danych osobowych. Inne prawa osoby, której dane dotyczą.

Informacje dodatkowe

Więcej o zasadach przetwarzania danych w "Polityce prywatności"